自然農法＿土佐文旦と生姜のお試しセット　4月限定

SOLD OUT

セット内容：文旦１個と生姜250g

＃到着確認　到着後すぐに開封し、商品の状態を確認してください。異常がある場合は画像を取りすぐにご連絡ください。必要な対処をさせていただきます。
異常の場合、着日と翌日までにご連絡ください。

＃外観・見た目　外観はスーパーや八百屋に並んでいるようなつるつるピカピカで同じ形同じ大きさに揃っている訳ではありません。文旦は様々な表情をしています。見た目重視の人は購入しないでください。
農薬を使わなければ、かんきつ類は以下の病気にかかります。いずれも人体には無害です。
黒点病：黒い点々が出る。ひどい時は帯状に黒くなる
ソウカ病：白ないし黄土色の筋状の模様が出る。あるいはその部分がミミズばれの様に盛り上がる。
黒煤：表面にある有機物に生えるカビの一種。内部には侵入しない。
コハン症：柑橘の皮の内部から表面に出てくる症状。白、黄土色、黒等のいろがあり丸い箸の頭ほどの変色部分が出る。

#味　甘さとほろ苦さの絶妙なバランスは甘さだけを追求する今の農産物とは一線を画します。柑橘でありながら、果汁は多いのにポリポリとした数の子のような食感は.未体験ゾーンかも。食べるときに汁が手に着かず扱いやすいです。

#栽培・生産のこだわり　慣行栽培では大量の肥料を前提なので、肥料を使わない自然農法で同じように剪定すると、実がつかないため、独自の剪定技術を開発しました。

#産地の特徴　当農園の大部分は土佐文旦発祥の地に位置し、適地適作そのものです。

#品種の特徴　「土佐文旦」は「文旦」の中では小さい部類に入る品種なのですが、皮が比較的薄く、食味が良いのが特徴です。ただ、自然農法の文旦は剪定技術開発途中であるため、まだ理想の実だけがなるわけではありません。気長に末永く見守りながらお付き合いくだされば幸いです。

#保存方法など　通常冷蔵庫の野菜室で保存しますが、スペースが無い場合は、温度の上り過ぎない日の当たらない密閉してない場所で追熟してください。追熟するにつれ酸味が抜け甘みがまろやかになってきます。
　日持ちが良いので、長く美味しさをお楽しみいただけます。置いておいて外観がしなびてきたぐらいのほうが美味しく召し上がれます。
好みにもよりますが、2月中旬以降お召し上がりください。

生姜
#保存方法・生姜仕事　使い方によって貯蔵法を分けます。
1　すぐに使う場合・生姜を丸ごとを使いたい；冬場なら室温で、夏場なら冷暗所で、湿った紙や布などにくるんで保存してください。1カ月程度以内で消費してください。
2　少し先で使う場合・おろしショウガ、みじん切り、千切り、スライスで使いたい；それぞれの状態にした生姜を使う単に毎にラップ包んでに小分けして、冷凍保存してください。使うときに解凍したり料理で直接使います。2週間程度以上先に使いたい場合。
3　長期で使う場合・みじん切り、千切り、スライス；切ったものを天日干しまたは陰干しで乾燥させて、乾燥材の入った入れ物に密封して保存してください。
4　長期で使う場合2・おろしショウガ、みじん切り、千切り、スライス、丸ごと；塩漬け、しょうゆ漬け、オリーブオイル漬け、麴漬け、味噌漬け等の貯蔵方法があります。
5　梅仕事と言う言葉がありますが、生姜仕事をしてください。100グラム単位でスーパーで生姜を買ってちょっと使って残りをダメにするのでなく、キロ単位で買って、生姜を受け取ったその日に、1～4を一挙にするのが生姜仕事です。
そのことによって、キロ当たりの生姜単価は慣行栽培の生姜を100グラム単位でスーパーで買うよりはるかにコスパがいいはずです。